mardi 1 mars 2011

Notre nouveau restaurant de Saint-Etienne dans les murs des anciens Arts Graphiques !

Un extrait de l’article paru le 26 février dans Le Progrès.

Apres bientôt trois ans de tergiversations et de procédures, l’ouverture du restaurant japonais Matsuri, sur l’ancien site des Arts graphiques, place Jean-Jaurès, est imminente. « Le restaurant devrait être inauguré au cours de la deuxième quinzaine d’avril », indique confiant Bernard Landrin, responsable des achats et qualité du groupe Matsuri, 360 salariés et 25 millions de chiffre d’affaires 2 009.


D’importants travaux ont débuté voilà plusieurs semaines afin de transformer l’ancienne papeterie en restaurant tendance de cuisine japonaise. Devant l’ampleur du chantier, les artisans doutent que les délais puissent être respectés. Pourtant après trois années d’attente, un retard de quelques jours ne devrait pas contrarier outre mesure le propriétaire.


[...]


Dans quelques mois, le quatorzième établissement du groupe parisien, déjà implante à Reims, Genève, Paris et Lyon, s’ouvrira au numéro 6, de la place Jean-Jaurès. Le groupe s’appuie sur un concept porteur qu’il a été le premier à lancer à Pans, en 1986, celui du tapis roulant. Un convoyeur a sushis et autres mets japonisants serpente au milieu de la salle, desservant les différentes tables. Les clients peuvent ainsi choisir instantanément les plats qu’ils souhaitent déguster. « Le restaurant aura une capacité de cinquante places assises », indique Bernard Landrin, misant sur un taux de rotation très important de la clientèle. « On peut aussi manger en 5 minutes chez nous », glisse-t-il. Une vingtaine de personnes seront embauchées dans le restaurant stéphanois, qui pourra, les jours de soleil, installer quelques tables sur la place Jean-Jaurès. Si personne ne s’y oppose.


Sélim Batikhy

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