vendredi 28 décembre 2012

Main dans la Main


Un film avec Valérie Lemercier et Jérémie Elkaïm dont quelques scènes ont été tournées dans notre restaurant de la rue Marbeuf à Paris.


Actuellement dans toutes les bonnes salles de cinéma !

samedi 1 décembre 2012

L'édition éphémère

BROCHETTE DE CAILLE ET SA POELEE DE CHAMPIGNONS JAPONAIS

鶉の串焼き茸添え


À l'occasion des fêtes de fin d'année, savourez notre brochette de caille grillée agrémentée de sa poëlée de shiitake et décorée de pousses d'enoki, deux variétés de champignons japonais régulièrement utilisées dans la cuisine populaire locale. Une édition éphémère placée sous le signe de la tradition et des festivités !

samedi 17 novembre 2012

Chez Matsuri, la fidélité prime !


Depuis le 5 novembre 2012, tout achat chez matsuri génère une PRIME FIDELITE de 5% du montant effectivement payé, valable 30 jours dans tous les établissements matsuri de France métropolitaine (hors matsuri CNIT) quel que soit votre mode de consommation, en vente à emporter, en restauration assise, ou en livraison à domicile*.

PRIME x3

Si vous consommez cette PRIME FIDELITE en restauration assise, le midi ou le soir à votre convenance, sans réservation, sa valeur est multipliée par 3 !

PRIME x6

Si vous consommez cette PRIME FIDELITE en restauration assise, le midi ou le soir à votre convenance, avec réservation en ligne sur www.matsuri.fr/restaurants.html, sa valeur est multipliée par 6 !

vendredi 9 novembre 2012

Boissons en version originale !


Matsuri rajoute à sa carte de nouvelles boissons 100% japonaises et 100% originales !

Jus de pêche et jus d'ananas garnis de petits morceaux de fruits à l'intérieur, boisson au miel et citron, et soda à la prune.

Ces boissons sont toutes disponibles en restaurant, vente à emporter et livraison à domicile.

jeudi 1 novembre 2012

L'édition éphémère


SUSHI AU SAUMON MI-CUIT

炙り鮭寿司 ポン酢卸し添え

Un sushi au saumon légèrement grillé en surface décoré d'une touche de radis rapé coloré au yuzu sur un lit de shiso.
Ne serait-ce qu'à en parler, il met déjà l'eau à la bouche !

A découvrir sans tarder dans votre restaurant Matsuri !

Composition: Saumon frais, riz, radis, shiso, vinaigre de riz, sauce soja, yuzu.

samedi 20 octobre 2012

samedi 15 septembre 2012

L'édition éphémère

THON MARINÉ FRIT
鮪の竜田あげ 山葵マヨネーズ

Chaque mois un produit inédit !

Ce mois-ci une spécialité croquante de thon mariné frit façon karaage. A déguster accompagné de sa mayonnaise au wasabi !

Disponible dès aujourd'hui dans votre restaurant Matsuri !

Composition: Thon frais, sauce mentsuyu, fécule de pomme de terre, julienne de radis, eau, oeufs, huile d'arachide, wasabi (raifort).

jeudi 6 septembre 2012

mercredi 5 septembre 2012

Matsuri Boëtie devient un restaurant comptoir tournant !


Après avoir été pendant 10 ans le fer de lance du concept "Matsuri Boutiques", la boutique Matsuri située au 103 rue la Boëtie à paris 8ème ferme provisoirement ses portes pour deven
ir un restaurant comptoir tournant ! Ce restaurant bénéficiera également de notre nouvelle charte architecturale. Vous n'en croirez pas vos yeux !
Réouverture prévue pour le mois d'octobre prochain !

Matsuri Lyon Presqu'île s'embellit !



Votre établissement rue de la Fromagerie dans le 1er arrondissement de Lyon va rénover entièrement sa garde-robe.
Rendez-vous au mois de novembre pour découvrir un concept architectural d'intérieur totalement inédit !

vendredi 24 août 2012

Création de Formules spéciales Terrasse à Saint-Etienne !

Découvrez nos nouvelles formules Terrasse disponibles exclusivement dans notre établissement de Saint-Etienne.

Des assortiments chauds ou froids dressés sur assiettes à déguster en plein air sur notre large terrasse.

Dès aujourd'hui à Matsuri Saint-Etienne !



Agrandir le plan

mardi 14 août 2012

L'édition éphémère

Udon froides aux fruits de mer

海鮮冷やしうどん

Les udon font leur entrée chez Matsuri dans cette édition éphémère spéciale été ! Laissez-vous tenter par l'hiyashi udon, plat typique servi froid à base de nouilles japonaises et de fruits de mer. Délicieux et rafraîchissant à la fois ! 

Venez vivre l'été dans votre restaurant Matsuri le plus proche !

Composition: Farine de blé, sauce soja, eau, oeufs de saumon, crevettes, seiche, ciboulette, poireau, sel, sucre, extraits de poisson.

lundi 2 juillet 2012

L'édition éphémère

Salade de saumon pané

鮭の串揚げサラダ仕立て

L'édition éphémère vous propose une invitation au pique-nique à la japonaise. Un plat composé d'une salade de saumon et légumes croquants aux couleurs de l'été agrémenté d'une brochette de saumon pané bien croustillant ! Un plaisir pour petits et grands ! 

Venez vivre l'été dans votre restaurant Matsuri le plus proche !

Composition: Saumon, navet, carotte, concombre, farine de blé, panelure, eau, poivre, huile de sésame, sauce soja, vinaigre de riz, huile de pépins de raisins, sucre, oignons.

mercredi 16 mai 2012

L'édition éphémère

Chirashi Chair de Tourteau & Crevette Marinée

蟹と海老のミニちらし寿司

L'édition éphémère vous invite à revenir aux saveurs originales du sushi et vous propose un chirashi composé d'ingrédients de choix sélectionnés par notre chef Ishikawa !
A décourvrir sans tarder dans votre restaurant Matsuri le plus proche !

Composition: Riz, chair de touteau, crevette cuite, vinaigre de riz, mayonaise, masago (oeufs d'éperlan), sucre, aneth.

mercredi 2 mai 2012

L'édition éphémère

Petits poulpes en salade

いいだこのサラダ仕立て

L'édition éphémère vous propose ce mois-ci une préparation originale à base de petits poulpes marinés. Contrairement à ce que peut laisser penser leur couleur rouge vif, les poulpes sont agrémentés en salade dans une sauce  douce adaptée à tous les palais !
Découvrez la vite dans votre restaurant Matsuri le plus proche !

Composition: Poulpes, Huile de sésame, graines de sésame, sauce sucrée (sauce soja, sucre, vin doux de riz, dextrine,sel), piment rouge, sauce soja ( soja, eau, blé, sel), sirop à haute teneur en fructose, sel, protéine de soja hydrolysée, vin doux de riz, vinaigre, extrait de Bonite, extrait de Saint Jacques.

mardi 3 avril 2012

L'édition éphémère

Crème brûlée au thé vert
クレームブリュレ抹茶風味

Un dessert dans l'édition éphémère ! Matsuri revisite un grand classique, la crème brûlée, en y intégrant un ingrédient typique de la culture culinaire japonaise: le thé vert. Un dessert à la fois surprenant et dépaysant à goûter de toute urgence !

Découvrez le vite dans votre restaurant Matsuri le plus proche !

Composition: Crème entière, lait écrémé, sucre, jaune d'oeuf, amidon modifié, thé vert macha, arôme : vanille naturelle, stabilisant: carraghénanes, xanthane, colorants : E101, E160b.

jeudi 22 mars 2012

1er résultats du concours de coloriage: Les nouveaux amis de Maki et Nigiri !

Un grand merci à tous les jeunes clients de Matsuri qui nous ont envoyé  leurs oeuvres.
La sélection a été très difficile, vous trouverez ci-dessous quelques uns des plus beaux dessins.

Emma T. 8 ans 1/2 Cassandre R. 9 ans Hyppolyte R. 6 ans
Lucie L. 10 ans Manon R. 10 ans Sofia C. 10 ans
Angélique L. 13 ans
Attention le concours n’est pas terminé ! Vous avez jusqu’au 26 mai pour nous envoyer vos dessins, à l’adresse ci-dessous, et gagner l’une des surprises que Matsuri vous réserve…

Matsuri
31 rue du Mail
75002 Paris

vendredi 9 mars 2012

Japon, un an après.

        Il y a tout juste un an, un tremblement de terre et un tsunami touchaient tour à tour le nord-est du Japon, provoquant des dommages de grande ampleur sur les terres et causant la disparition de dizaines de milliers de personnes.


Face à cette situation, Matsuri s'engageait à travers la voix de son chef de production Hiroyuki Ishikawa, personnellement  touché par la catastrophe, à reverser 1% de son chiffre d'affaire à la Croix-Rouge française pour venir en aide aux populations sinistrées.



Retrouvez aujourd'hui le bilan des efforts menés par la Croix-Rouge à travers un court-métrage  et un rapport complet à consulter en ligne.


Bien que beaucoup reste à faire pour effacer les traces de la catastrophes, Matsuri et l'ensemble de ses salariés sont heureux d'avoir apporté leur soutien à la population japonaise dans ces moments difficiles et remercie l'ensemble de ses clients pour leurs participation.



Japon, un an après sur le site de la Croix-Rouge :
http://www.croix-rouge.fr/Actualite/Japon-1-an-d-actions/Retour-sur-un-an-d-actions-1423


Le rapport complet des actions menée par la Croix-Rouge :
http://www.croix-rouge.fr/content/download/513628/10308852/version/2/file/japon-un-an.pdf


jeudi 1 mars 2012

L'édition éphémère de mars !

hiyayakkoHiyayakko 
冷奴


Matsuri vous invite à découvrir un classique de la gastronomie japonaise. Le hiyayakko est un plat composé d'ingrédients sains dans une recette pleine de simplicité. La consistance soyeuse du tofu voit son goût réhaussé par une julienne de poireaux et une pointe de gingembre frais.

Un plat que vous retrouverez à la table de toutes les familles japonaises et ce mois-ci dans votre restaurant Matsuri !

Composition: Tofu, poireaux, gingembre, sauce soja.

mardi 28 février 2012

Respect N°4 : Des emballages plus écologiques !

Fini le plastique made in China, place au carton made in France.


Tous les emballages Matsuri sont dorénavant en carton donc recyclables.
Ces nouveaux emballages sont fabriqués en France, plus précisément à Carquefou, près de Nantes.

Remplacer le plastique par du carton permet à Matsuri de réduire de 30 % ses émissions de gaz à effet de serre liées à la fabrication de ses emballages.

Environ 60 % du bois servant à la fabrication du carton provient de la forêt landaise.
Les 40 % restant proviennent de la Suède (pin) ou de la Lettonie (bouleau) et sont issus de forêts certifiées FSC, c’est à dire issues d’une gestion forestière responsable donc durable.

Pour des questions sanitaires, ces emballages ne peuvent pas être conçus à base de fibres recyclées. Ils sont donc fabriqués à base de fibres vierges et répondent à toutes les normes sanitaires requises par la législation française*.

Des emballages conçus comme des origamis

La particularité de Matsuri est de s’inscrire dans le respect de la tradition japonaise. Les nouveaux emballages sont donc très proches des techniques de conception des origamis, un art populaire très répandu au Japon.

Matsuri s’engage à poursuivre ses engagements en faveur du développement durable et prévoir dans le courant de l’année de proposer à ses clients de la sauce soja bio, du café et thé équitable …

Pour Matsuri, qualité, saveur et responsabilité sont indissociables.


* Règlement 1935/2004/CE et du décret sanction n°2007-766 du 10 mai 2007



lundi 27 février 2012

Les enfants à l'honneur!

MATSURI MET LES ENFANTS A L’HONNEUR TOUS LES SAMEDIS DANS SES RESTAURANTS DE MARBEUF ET DE RICHELIEU, JUSQU’AU 26 MAI.

Du 15 février au 26 mai 2012, Matsuri fait des cadeaux à toute la famille.
Aux parents, tout d’abord, avec une réduction de 40 % sur l’addition (minimum 1 enfant et 1 adulte et essentiellement sur réservation).
Pour Thaïs, une jeune et gourmande  cliente de Matsuri, « c’est l’occasion de manger deux fois plus !»

Les enfants, quant à eux, découvrent Nigiri et Maki, les deux personnages de Matsuri dans un livre de coloriage distribué dans les restaurants et peuvent s’initier à la réalisation d’origami grâce à Mina et Nathalie qui viennent à leurs rencontres pendant le déjeuner.  Les enfants apprennent ainsi à réaliser des poissons, des grenouilles et même des grues en papier!




Matsuri Marbeuf
24, rue Marbeuf
75008 Paris

Téléphone : 01 45 62 30 14


Matsuri Richelieu
36 rue de Richelieu, 75001 Paris
Téléphone : 01 42 61 05 73

jeudi 23 février 2012

Bienvenue à Maki et Nigiri !

MATSURI INVITE LES ENFANTS A VENIR DECOUVRIR NIGIRI ET MAKI, LES DEUX PERSONNAGES MANGA DE MATSURI, A TRAVERS UN LIVRE DE COLORIAGE CREES POUR EUX.

Depuis le 18 février, les enfants, en plus de leurs sushis préférés, trouvent dans leur restaurant Matsuri un livre de coloriage accompagné d’une boite de crayons de couleurs.

Guidés par Nigiri et Maki, les deux nouveaux personnages manga de Matsuri, les enfants découvrent, par le coloriage et le jeu, une partie de la culture japonaise : L’origami, les sports japonais, l’origine du Maneki Neko etc.



Comme les mangas*, le livre de coloriage Matsuri se lit dans le sens inverse des livres occidentaux, soit de droite à gauche.  A la dernière page, Nigiri et Maki proposent aux enfants de leur dessiner un nouvel ami. Les plus beaux dessins seront publiés sur le blog de Matsuri et d’autres surprises sont prévues.

Nigiri et Maki ont été créés par l’illustrateur franco-japonais Hugo Yoshikawa.

* Bandes dessinées japonaises. 

mercredi 22 février 2012

Questions à Hugo Yoshikawa

4 QUESTIONS A HUGO YOSHIKAWA LE CREATEUR DE MAKI ET NIGIRI, LES DEUX PERSONNAGES DE MATSURI :


- Quelles sont vos origines, votre parcours, votre lien avec la culture japonaise ?

Je suis franco-japonais, né à Tokyo, j’ai donc été baigné depuis ma plus tendre enfance dans la culture japonaise. J’ai beaucoup voyagé pendant mon enfance, Bangkok, Paris, New-York, … Les mangas et les BD m’ont toujours accompagné dans mes voyages. Je n’ai jamais cessé de les lire et de les dessiner et après mon BAC j’ai décidé d’en faire mon métier. Quelques années plus tard avec un diplôme d’illustration de Camberwell College of Art en poche, j’ai réalisé mon rêve en devenant illustrateur freelance.


Auto-portrait d’Hugo Yoshikawa
                                  

- Pouvez-vous nous parler de l’illustration japonaise, de son histoire ?

Le Japon a une culture de l'illustration très ancienne. Je trouve que l'art Japonais a toujours eu cet aspect plat qu'on pourrait associer à l'illustration. D’après moi l'illustration Japonaise trouve ses origines avec les estampes (17eme siècle) et les dessins iconiques tel que le tsunami de Hokusai et les cerisiers de Hiroshige.
En Europe, on assimile beaucoup l’illustration japonaise au manga mais en réalité l’illustration japonaise prend une multitude de forme.  Le dessin est très présent dans le quotidien japonais beaucoup plus qu’en occident. Par exemple, même la carte d’abonnement du métro, la Suica, a un pingouin dessiné dessus !

- Pourquoi la lecture des mangas se fait-elle de droite à gauche?

Traditionnellement les textes des livres japonais sont écrits verticalement, la lecture se fait donc de droite à gauche et de haut en bas. Ce n'est que récemment que l'on a commencé à écrire horizontalement.  Le manga a suivit cette évolution.
Un éditeur Japonais m'a un jour expliqué qu'on pouvait reconnaître et différencier  les dessins d'un mangaka (auteur de manga) de ceux d'un auteur de BD grâce à la direction dans laquelle leurs personnages regardent. Un mangaka dessine ses personnages tournés vers la gauche alors que son collègue européen vers la droite. Ils ont adapté les postures de leurs personnages aux contraintes de mise en page. C’est vraiment intéressant à savoir.

- Pourquoi Maki et Nigiri ? Les noms? Le trait? Leurs costumes?

Maki et Nigiri sont deux noms de sushis traditionnels, le maki-sushi et le Nigiri-sushi. De plus, Maki est un prénom de fille commun au japon.
Pour les dessins, j’ai conservé mon coup de crayon franco-japonais qui me caractérise mais en plus épuré que d’habitude. J’ai souhaité que Maki et Nigiri soient représentés par des traits simples qui plaisent aux enfants.

Pour leur costume, je me suis inspiré des motifs des uniformes portés à l’occasion des "matsuri" japonais (matsuri veut dire fête) que l'on appelle "happi". Ensuite je les ai retravaillé et j’ai habillé Nigiri d’un uniforme de chef sushi japonais et Maki d’un kimono. 

mercredi 1 février 2012

L'édition éphémère de février !

Duo de Saumon et Tofu en Tempura

Création exclusive et éphémère de notre chef Hiroyuki Ishikawa. Le mariage savoureux du saumon et du tofu dans une très légère panelure façon Tempura agrémentée de sa traditionelle sauce d'accompagnement.

N'attendez plus pour la découvrir dans le restaurant matsuri le plus proche!

Composition: saumon, tofu, poireaux, farine de blé, levure, gluten, sauce soja, mirin, hondashi, eau

dimanche 1 janvier 2012

L'édition éphémère de janvier !

Chirashi Saumon

Création exclusive et éphémère de notre chef Hiroyuki Ishikawa. Une version inédite du Chirashi au saumon mariné. Une édition élégante et riche en saveurs!

N'attendez plus pour la découvrir dans le restaurant matsuri le plus proche!


Composition: riz, vinaigre de riz, saumon, oeufs de saumon, aneth, sauce soja, ail, huile de sésame.